下手把他踹均勻，最后整理成一個光滑的面團，蓋和醒，十分鐘醒面時間到了，取出白色面團，這個面團不用等他醒發。把它分成四等份。將四份面團全部揉圓，揉光滑，蓋上保鮮袋，防止風干。接下來再取出黃色面團，同樣分成四等份。先把它攥緊時，再搓光滑。做好后，把他們全部蓋好，取最先柔和的白色面團，在中間按一個窩，然后包入黃色面團，收口捏緊，先把它整理一下。
在揉面墊上和面團表面都灑一點干面粉防粘。先用搟面杖從中間向周邊輕輕按壓面團。在干成方形的面片，兩面都要干，這樣兩側面皮薄厚均勻。干好后像視頻中這樣的起來。用搟面杖繼續按壓搟薄。不用搟得太薄，削三毫米的厚度即可從一頭卷起來，姜偉不敢薄一點，這樣接口處更加貼合，卷好后從中間對半切開。看一下里面這個層次，黃白相間，非常的好看。切面朝上，先整理圓潤，再把它按邊，最后用搟面杖從中間向邊緣搟開，這樣感觸的紋路更加好看。
電餅鐺預熱，多刷一點油，油溫微熱，有紋路的一面朝下，放入餅皮，蓋上蓋子，中小火烙餅，烙至底部，上色，給他翻個面。告知另一面，金黃再次翻面。烙這個餅要中小火慢烙，勤翻兩次面，這樣烙出來口感更酥，烙至兩面金黃熟透就可以出鍋啦。這樣我們的旋風酥餅就制作完成了，看一下這個小餅外皮特別的酥，和面的時候加入了酵母，吃起來的口感又酥又軟，香甜細膩。
