預制菜作為近兩年來市場激增的行業，發展空間巨大。2021年我國預制菜市場規模達到3500億元，業內預計這一數字5年內有望攀升到萬億元以上，如此風口引得媒體、企業前赴后繼。小小一盤預制菜，一頭連接著產地增收，一頭連接著市場供給，串聯起鄉村振興共同富裕的幸福路。預制菜被認為是農村一二三產業融合發展的新模式，那么對于社會企業來說，預制菜又如何成為振興鄉村的橋梁呢？

收益反哺，打造可持續、可復制的鄉村振興之路

為積極響應黨和政府關于新農村建設的號召，在原國務院扶貧辦的指導下，碧桂園集團、國強公益基金會堅持發展以黨建幫扶為引領，以產業幫扶為先導的“4+X”幫扶模式。2018年5月，碧桂園集團核心聯盟企業、國強公益基金會旗下社會企業——廣東碧鄉科技發展有限公司應運而生。從這一年開始，碧鄉公司做起了“引導消費幫扶，服務鄉村振興，推進共同富裕”的公益事業，通過創新的商業模式，碧鄉公司正在可持續、可復制、系統化地解決中國鄉村振興面臨的農產品滯銷、就業難、可持續發展難等問題。而作為社會企業，碧鄉公司并不以盈利最大化為目標，按照約定，碧鄉公司的所獲得的盈利將返回國強公益基金會，繼續用于公益項目。

粵黔協作，構建臺江鱘魚預制菜產業園

為響應國家東西部協作的號召，國強公益基金會及旗下社會企業碧鄉公司于2022年在貴州省臺江縣投資建設鱘魚三產融合產業園及鱘魚預制菜產業園。產業園分南北兩個園區，南園位于臺江縣臺盤鄉，北園位于臺江縣老屯鄉。園區內以鱘魚養殖加工為主線業務，共計108個養殖池，可養殖257萬斤鱘魚。目前，碧鄉公司已攜手中國農科院、廣東省鄉村振興局、佛山市政府、順德區政府、臺江縣委縣政府舉辦中國鱘魚產業交流匯報會，規劃鱘魚養殖、產品精深加工、產業布局和聯農帶農多方面的布局。

鱘魚三產融合產業園開工儀式

鱘魚三產融合產業園

食機已道鱘魚預制菜：實現多期效益，助力鄉村振興

為了讓消費者更加直觀的感受到粵黔協作的誠意，品嘗到風味鮮美的鱘魚肉，該項目更是將鱘魚的寶貴之處發揮殆盡，除了開發千鱘魚子醬之外，碧鄉公司還針對鱘魚產卵前的各個年齡段，做出關于鱘魚預制菜的其他產品研發。肉質細膩且風味鮮美的鱘魚肉被加工成了鱘魚水餃、烤鱘魚、鱘魚片、鱘魚酸菜魚等鱘魚預制菜，并以品牌“食機已道”為碧鄉鱘魚預制菜品類冠名，通過建設品牌體系將食機已道鱘魚預制菜打造成具有一定市場競爭力，差異化的優質產品。

食機已道鱘魚預制菜

“在鄉村振興的背景下，碧鄉食機已道鱘魚預制菜的發展同樣需要因地制宜。”碧鄉公司副總經理尹然平表示，“因不同的鄉村區位、地標產品、資源稟賦、資源優勢不一樣，因地制宜的去選擇鄉村振興地區所要做的產品類別非常重要。確定產品類別后，做成預制菜產品，構建鄉村振興跟食機已道預制菜結合的模式，再去復制。最后，基于市場預測下驗證市場，將碧鄉產品做一成一，繼而推廣全世界，打造可持續、可造血的碧鄉品牌。”

食機已道冷水鱘魚

萬里黔川多壯麗，好山好水養好魚。走好產業富民的新路子，將臺江鱘魚產業園打造成國家級農業產業園以及將食機已道鱘魚預制菜推向更廣闊的市場已經成為了碧鄉公司的奮斗目標。“我們相信在各級黨委政府關心指導下，借助臺江豐富優質的自然環境資源，定能養好臺江‘致富魚’、織好產業‘共富網’，”碧鄉公司副總經理尹然平表示，碧鄉公司也將進一步聯動上下游企業，以鱘魚預制菜市場為導向，創新可持續為農民增收、可持續發展的產業振興新模式。